Лазанья

Лазанья — это довольно интересное итальянское блюдо: легкое, питательное и вкусное! Оно подходит и для обеда, и для ужина. В Лазанье используется нежирный мясной фарш, овощи (помидоры, морковь), зелень (лук, чеснок), макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (листы Лазаньи) и сыр Моцарелла.

Сегодня я представляю вам не классический рецепт Лазаньи, а видоизмененный мной, для усиления ее питательных и полезных свойств и для снижения жирности. С этой целью я исключила соус Болоньезе (из сливочного масла, молока и муки), уменьшила количество используемого сыра и ввела в состав капусту брокколи.

Итак, для начала определитесь с емкостью для приготовления Лазаньи. Она должна быть прямоугольной формы (обязательно!) и соответствовать по размеру листам Лазаньи: двум или трем по ширине, для удобства выкладывания. Для начала попробуйте приготовить небольшую Лазанью, на 2 листа по ширине, и произвольное количество по высоте посуды, использовав одну пачку.

Главным будет приготовление соуса. Для него нам понадобится блендер; «POLPA» — помидоры, нарезанные кубиками в томатном соке (они создадут гомогенную консистенцию и хороший вкус), 2-3 свежие, крупные помидоры; 1 средняя морковь; маленькая или 1/2 средней свежей капусты брокколи; лук зеленый с головкой среднего размера; 2-3 зубчика чеснока.

1) Положите в блендер содержимое коробочки «POLPA», нарежьте свежие помидоры, капусту брокколи (можно нарезать и ножки), морковь, лук, чеснок, и смешайте. Соус должен получиться однородным, жидковатым, но не разделяющимся на фракции.

2) Разогрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла и потушите нежирный мясной фарш на среднем огне до полуготовности, стараясь разбить фарш на мелкие кусочки.

3) Добавьте на сковороду к фаршу уже приготовленный соус из блендера и тушите минут 5 на среднем огне. Посолите и поперчите мясной соус.

4) Возьмите емкость для запекания — прямоугольную для Лазаньи, и начинайте выкладывать Лазанью: два листа Лазаньи рядом, плотно прилегая друг к другу. Затем ложкой, равномерно распределяя, уделяя особое внимание углам, чтобы не высыхали, выкладывайте слой мясного соуса, на него — снова 2 листа Лазаньи рядом (как коржи и крем для торта) и так дальше.

5) Только на верхние два слоя Лазаньи мы добавим сыр Моцареллу (мягкий, из рассола), разрезав на плоские кусочки. Итак, на предпоследний слой Лазаньи вы выкладываете мясной соус, а затем сыр — на всю плоскость равномерно. А на верхний слой мы добавим сыр чуть позже, уже по готовности. То есть, верхний слой Лазаньи выкладываем, поливаем мясным соусом и накрываем всю емкость целиком пищевой фольгой для хорошего пропекания. Оставляем подготовленную Лазанью на 10 минут в покое для лучшего пропитывания слоев.

6) А тем временем хорошо прогреваем духовку до 180 градусов.

7) Ставим Лазанью в духовку и готовим 30 минут при 180 градусах.

8) Достаем Лазанью, снимаем фольгу, раскладываем сверху, равномерно, сыр Моцареллу, уже нарезанный ранее на плоские кусочки и вновь отправляем Лазанью в духовку, уже в открытом виде. Запекаем несколько минут, лишь для расплавления сыра.

9) Достаем Лазанью из духовки, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

ЖЕЛАЮ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. Вкус получившейся Лазаньи вам может показаться островатым, несколько резковатым или суховатым, зато нежирным. Для придания нежности блюду советую использовать сливочный сыр Рикотта для смазывания каждого листа Лазаньи перед наложением описанного выше мясного соуса. Это быстро, просто и вкусно! Рикотта (1 банка) придаст привычную нежность, мягкость, легкую жирность и сливочный вкус блюду. В этом варианте рецепта сыр Моцареллу можно положить только сверху, а не на два верхних слоя и сразу накрыть блюдо фольгой. Держать в духовке также 30 минут.

Советую готовить по настроению, вовлекая в процесс приготовления пищи детей и мужчин.