Рыбный день

Весна требует тщательной коррекции пищевого рациона, потому что необходимо взбодрить организм после «зимней спячки», наполнить его полезными белками, витаминами и микроэлементами. Все эти важные составляющие есть в морской рыбе и морепродуктах. Я советую вам еженедельно разрабатывать и обновлять свой рацион, тщательно анализируя используемые блюда и продукты, особенно весной. Например, хотя бы один день в неделю сделать рыбным! Если вы любите рыбу, то будете ее есть  каждый день, и нет проблем. А вот если рыбные блюда — не объект вашего вожделения, тогда их нужно планировать заранее. Предлагаю вам два варианта рыбных блюд для обеда или ужина: стейки семги в духовке и рыбные котлеты. Гарниры выбирайте самостоятельно, по своему вкусу. Ну, и конечно, не забывайте про уху! Можно, кстати, сварить щи с семгой — получится диетическое блюдо — вкусное, полезное и питательное.

Стейки из семги приготовить нетрудно, они получатся сочными, полезными и вкусными. Вы можете купить тушку семги и самостоятельно нарезать стейки толщиной 2-3 см или использовать уже готовые порционные куски. Снимите шкурку с каждого кусочка (вместе с чешуей). Выложите их на противень или сковороду. Посолите и поперчите. Нарежьте репчатый лук поперек и полностью, щедро, закройте плотными луковыми кольцами рыбу (для сочности и вкуса). Налейте в сковороду или противень холодной воды до середины кусочков семги по высоте. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Рыба будет готовиться 20-25 минут. Перед подачей на стол снимите с нее лук.

Для приготовления рыбных котлет советую использовать хек или минтай. Эта рыба более дешевая и менее богатая, чем семга, но блюдо получится полезным и питательным. Итак, снимите с рыбы шкурку, отделите филе, прокрутите в мясорубке с репчатым луком, как обычный фарш. Посолите и поперчите, добавьте сырое яйцо или два, чтобы фарш не разваливался. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Слепите из фарша котлеты, обваляйте в муке и положите на сковороду. Не жарьте, а тушите котлеты под крышкой на медленном огне. Не забудьте вовремя их перевернуть, не пережарив! Тогда рыбные котлеты получатся сочные, вкусные и диетические.

ЖЕЛАЮ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!