Паэлья

Предлагаю вам рецепт Паэльи от Светланы Паниной. Самолично кушала это чудесное блюдо, сфотографировала свою порцию, а теперь представляю вам этот рецепт в полном и подробном виде. Рецепт рассчитан на 4-6 порций в зависимости от аппетита.

Вам понадобится: 0,6 кг риса для ризотто, 3 томата, четверть стакана оливкового масла, 0,5 кг креветок, 0,6 кг мидий, 0,3 кг кальмаров, банка консервированного зеленого горошка, 2 сладких перца разных цветов, 1 луковица, 1 чайная ложка шафрана, петрушка, соль, перец.

1)Креветки отварить с солью, вынуть, но бульон не выливать.

2)Отдельно отварить мидии до раскрытия раковин и выложить в отдельную посуду.

3)Бульоны смешать, засыпать шафран.

4)В подогретую большую сковороду налить оливковое масло, высыпать мелко нарезанный репчатый лук.

5)Добавить нарезанные кубиками томаты и кальмары и все вместе обжарить на среднем огне.

6)Затем в сковороду засыпать рис и жарить минут 5-10.

7)Залить бульон, немного перекрыв уровень риса и тушить на медленном огне минут 20, не перемешивая.

8)Немного посолить и поперчить.

9)За 5 минут до готовности засыпать в сковороду сладкий перец, нарезанный кольцами или лучами, зеленый горошек, мидии и креветки.

10)Снять сковороду с огня. Накрыть фольгой и дать настояться 5 минут, чтобы все ингредиенты приобрели общий аромат и температуру.

Сервировать каждую порцию отдельно: в центр тарелки выложить рис, а по окружности расположить мидии и креветки. Украсить блюдо веточками петрушки.

Желаем вам приятного аппетита!